PEGAMENTO COMESTIBLE

para hacer mochas figuras en pasta de azucar necesitaras pegamento comestible, no es un producto inasequible sino al contrario, pero en tiendas de repostería los consigues. Si es domingo y está cerrado lo puedes hacer tu mismo nada mas necesitas
1/4 de cucharadita de CMC
5 cucharaditas de agua
mezclamos el CMC con el agua y lo movemos. continuamos hasta obtener una pasta casi transparente. La introducimos en un bote hermético  y guardamos en la nevera. Si lo tenéis que utilizar al momento lo podéis utilizar directamente

Tres cosas en una

Bueno os diré 3 cosas… Primera: el día…29 de junio…participaré…en…mi…primer…curso…de cupcakes…Siiiiiiii, yeah!!!! A que mola me da un poco de vergüenza ir porque tan solo tengo 11 años.

Segunda cosa: He participado en un chacho sorteo de alma (de objetivo cupcake) diferentes cursos (pero un nada más, menos el de cupcakes que puedes hacer dos, eso si ganas, no os asustéis por cual os tocará lo podéis elegir, si lo ganáis.).

Tercera cosa: Como ayer fue mi primera graduación (la escolar, es decir… que acabé el colé y me voy al instituto) os dejaré una maravillosa receta de cupcakes de: Objetivo: cupcake perfecto 

CUPCAKES DE VAINILLA:

Ingredientes (8 cupcakes):

- 100g de harina

- 1 cucharadita de levadura química (Royal)

- 100g de azúcar

- 100g de mantequilla

- 2 huevos

- 2 cucharadas de leche

- 1 cucharadita y media de extracto de vainilla

Tiempo de preparación:

- 30 minutos

Paso a paso:

- Precalentamos el horno a 180º.

- En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. 

- Añadimos los huevos batidos con las varillas y vamos añadiendo la harina (tamizada) y la levadura.

- Añadimos la leche y el extracto de vainilla.

- Preparamos una bandeja con 8 moldes y cápsulas para cupcakes.

- Llenamos las cápsulas unos 3/4 de su capacidad para que nos suban pero no se derramen.

- Los horneamos, arriba y abajo, unos 18 - 20 minutos, pero para asegurarnos que los cupcakes estan en su punto, los pinchamos con un palillo y este debe salir limpio.

- Los dejamos enfriar 5 minutos y los ponemos en una rejilla para que enfríen del todo y no se reblandezcan.

Ahora vamos con el batercrim.

BUTTERCREAM (CON SABOR A NUBES):

Ingredientes:

- 225g de azúcar glass (tamizar)

- 125g de mantequilla (no vale margarina!)

- 3 cucharaditas de leche

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- Colorante en pasta o gel

Tiempo de preparación:

5 minutos

Paso a paso:

- Tamizamos el azúcar glass para que no queden grumos (yo uso un colador).

- Añadimos la mantequilla, la leche y el extracto de nubes y los mezclamos con las varillas eléctricas unos 4 minutos. Mientras estéis batiendo, tapad el bol con un periódico o salpicará muchísimo.

- Añadimos unas gotitas de colorante y mezclamos para que todo el buttercream tenga un color uniforme.

- Lo colocamos en una manga pastelera y ya lo tenemos. ¡A decorar! Yo además, le he puesto unos trocitos de chuches de ladrillo.

Una maravillosa receta

  Haver que teengo por aquí…aha!!!
  La receta magica del fondaaaant!!!!!
  Para la masa:
  7 gr. de gelatina sin sabor
  45 ml. de agua
  15 ml. de glucosa
  15 ml. de glicerina
  15 ml. de mantequilla o Crisco
    5 ml. de cmc
500 ml. de azucar glass tamizada muy bien.
(Todas las medidas en ML están hechas con las cucharillas medidoras de IKEA)
Receta:
Separamos el azucar glass en 2 bols.
A una preparación le ponemos el CMC.
Colocar en recipiente apto para microondas la gelatina i el agua. Dejar hidratar.
Una vez hidratada ponemos la glucosa, la glicerina i la manteca vegetal. Ponemos en el microondas 20-30s la mezcla anterior.
Lo sacamos i removemos hasta que todo este integrado. Una vez hecho esto lo añadimos a la preparación de el azucar y cmc. Removemos hasta lograr una masa homogénea.
Añadimos el resto del azucar y movemos, cuando ne se pueda amasar mas  con la cuchara, entonces es el momento de hacer-lo con la mano.
Continuamos amasando hasta que obtengamos una masa lisa i uniforme. Según el clima necesitarás más azucar o menos.
Dejamos reposar durante 12h a temperatura ambiente.
Guardamos en la nevera.
Podemos teñirlo del color que queramos pero cuando lo vayamos a utilizar

Cupcake…?????

Haver, haver…Ya sabeis que son CUPCAKES ?
Supongo que si pero para quien sea nuevo unos cupcakes son unos pastelitos decorados con una crema de mantequilla“Buttercream”, un swiss meringue buttercream, ganaches…
Para decorar i que quede bonito los principiantes en esto, lo recubren con espátula porque no tienen…
Los mas adentrados en la repostería ya utilizan las mangas y las boquillas. Las mangas más buenas son las desechables.

Y ya los profesionales lo hacen con fondant. Tranquilos no os desesperéis pronto traeré la receta de un blog que me encanta, me enamore de ese blog tan solo hace unos meses…Objetivo: cupcake perfecto

Holaaaaaaaaaaaaaaaaa
Quanto tiempo hace que no os escribo
Hoy de recompensa por no escrbiros os voy a dar la reeceta del fondant de marshmallows o de nubes
Bueno vamos allá!!!!!
-100 gramos de nubes( blancas o de colores. Si son blancas luego tu lo tiñes es mejor )
-azucar glass
-2 cucharadas de agua o de esencia ( al gusto)
-maantequilla
Primero ponemos las nubes en un recipiente apto para microondas y el agua, entonces lo ponemos dentro de este durante 30 segundos. Si vemos que no esta desecho llo ponemos otros 30s. mas. Desecho es que se puede mover hasta dejarlo como una sopa espesa.
Muchas recetas ponen el doble de azucar que de nubes pero nosotros iremos hechando hasta que logrmos una masa tipo plastilina
Quando la queramos usar lateñimos del color deseado. Con un palillo lo untamos en el colorante y luego en el fondant y amasamos hasta que lo obtengamos